(资料图)

1、杀鸡之前需要烧开一壶水，一个水桶，准备一个小碗，加盐和100ML水。一把磨好的菜刀。

2、一只手抓住鸡翅，放在一起。另一只手抓住鸡头，夹在翅膀中间。此时，你会看到鸡脖子上的气管。

3、你只需要拔掉气管周围的毛发。然后看割哪里(割气管好好玩还是割肉流血致死)

4、抓住鸡，切掉。这时候放下刀，提起鸡爪，把血管里的血倒进一个装满盐和水的小碗里，把血排干净。

5、把鸡扔进桶里，盖上锅，没有响声的时候，往桶里倒开水，按住鸡爪，控制鸡的每一个位置不被热水烫伤。时间太长，皮肤和毛发会一起脱落，时间太短，拔不了毛。所以一定要掌握好，特别强调鸡翅，鸡头，鸡爪。这三个位置

6、烫过鸡肉后，用冷水冲洗鸡肉，然后开始拔毛。拔完所有能拔的地方，最后处理复杂的头。鸡头的嘴、额头、舌头都有一层白皮，要去掉。鸡头的绒毛需要用拔下来的鸡毛擦拭。(过程类似于用浴巾洗澡。

7、另外，要特别注意鸡的耳朵和鼻子。用鸡毛清洗鼻子和耳朵的内侧，同时用水清洗。

8、拔完鸡毛后，冲洗干净，从腹部上下切开。取出内脏。肠子需要用坚硬的鸡毛剖开。洗去内部污垢。然后用盐水一起洗内脏。圆满完成

以上就是怎样杀鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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