中餐烹饪培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
(资料图片)
中餐烹饪专业内容
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。
除了中餐烹饪专业，江苏靖江中等专业学校还开设了机电技术应用、财会、商务英语、机电一体化技术、焊接技术及自动化、电子商务、计算机网络技术、会计、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、室内艺术设计、园林技术、电子商务、移动通信技术、会计、机械制造技术、机电技术应用、美术绘画、数控技术应用、模具制造技术、焊接技术应用、汽车应用与维修、机械制造技术、机电技术应用、建筑工程施工、电子商务、旅游管理、计算机应用、学前教育等专业。
江苏靖江中等专业学校简介
江苏省靖江中等专业学校是首批国家级重点职业学校、江苏省职业教育先进单位、全国机械工业中专教育协会理事学校、江苏省中专教育委员会会员学校、江苏省职业技术学会理事学校。2018年9月27日，被国家教育部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”。
学校始创于1958年，前身为靖江县七二一工业大学，1975年更名为靖江县职工大学，1983年更名为靖江县机械职工中等职业学校，1986年又更名为靖江县工业学校。1995年通过了省级重点职业学校的评估，1995年11月又通过了国家级重点职业学校的评估，1998年通过了江苏省职业教育中心校的评估验收，1999年荣获国家级重点职业学校称号，2001年7月与泰州市广播电视大学靖江分校合并，2006年4月泰州市技工学校靖江分校并入靖江县工业学校，2009年8月通过江苏省四星级职业学校的评估验收，2009年12月正式更名为江苏省靖江中等专业学校。
现挂有“江苏省靖江中等专业学校”、“江苏联合职业技术学院靖江办学点”“江苏广播电视大学靖江学院”三块牌子。学校校园环境优美，交通便利，学校所在地靖江市位于美丽的扬子江畔，南濒“黄金水道”，北依苏北平原，是长江下游集水、公、铁于一体的重要交通枢纽，是上海和苏南向苏中、苏北辐射延伸的重要桥头堡，具有得天独厚的区位优势和雄厚的经济基础。 2019年1月，国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划第三批(含补充立项和申请延期验收等)项目学校验收结果通过。
江苏靖江中等专业学校师资力量
学校占地155亩，校舍建筑面积6万多平方米，固定资产1.1 亿元，仪器设备近2000万元。中、高职全日制学生3726人，其中高职学生1200人。现有专任教师214人，高级职称56人，中级职称75人，博士1人，硕士10 人，学历100%达标。拥有“中国职业院校教学名师”1人，省有突出贡献高级技师1人，省技术能手1人，省领军人才1人，省职业教育中心教研组成员5人，专业教师中“双师型”教师占73.1%。
学校现有实训基地总面积9800㎡，校内实验、实训设备总额为1995万元。拥有1个数控技术应用省级实训基地、机电技术、电工电子技术、计算机网络技术等3个市级实训基地及1个在建国家级实训基地(焊接技术)。学校建有现代化的网络中心、多媒体教室、计算机中心、语音室、视听阅览室、学生活动中心和体育馆，学校图书馆藏书10万册，各类期刊杂志300余种。学校实训中心建有电工电子、计算机网络、液压与气动、PLC编程、数控加工、家电检测与维修、计算机辅助设计与制造、汽车维修等32个实习实验室。学校高度重视图书馆建设工作，图书总量现已达15.6万册(其中电子图书4 万册)，纸质图书生均数30.22册，电子图书生均数10.42 册，还购买了“CNKI中国期刊全文数据库”。
江苏靖江中等专业学校获得荣誉
1995年学校获“江苏省中专校文明校园”称号，1996年被国家教育部评为“国家级重点职业高中”，1999被省教育厅评为“花园式学校”称号，2000年荣获首批“国家级重点中等职业学校”称号，2002年被省教育厅评为“江苏省职业教育先进单位”，2003年学校被评为泰州市“五星级安全文明单位”，2005年10月学校被确定为“江苏省数控紧缺型人才培训基地”， 2007年5月学校荣获共青团等十三部委联合表彰的“第五届全国千校百万进城务工培训先进集体”(江苏省唯一的一所学校)，2009年8月通过江苏省四星级职业学校现场答辩，2009年9月荣获江苏省职业教育先进集体、江苏省首届职业教育和谐校园和江苏省四星级职业学校称号，2010年8月荣获“中国青少年发明家摇篮奖”。
江苏靖江中等专业学校合作交流
2005年4月，我校与德国安斯巴赫地区公立职业学校、安斯巴赫应用技术大学达成合作意向，在德国汉斯.赛德尔基金会支持下，引进德国“双元制”教育模式，建立中德职业技术培训中心。2006年我校与印度国家信息技术学院开展嵌入式教学模式合作，培养高级软件技术人才。2008年我校与韩国骊州大学签署了合作办学协议，现已有两名学生赴韩深造。
关键词：
